Cocina Creativa

Cocina Creativa reconoce la gastronomía del noreste de Venezuela

Cocina creativa

Hablar del noreste del país es nada menos que orgullo por los sentimientos de un venezolano. Bajo esta premisa, la competencia Cocina creativa vuelve -en esta tercera edición- de la mano de Comida La Giralda y Campus Chef del Instituto Culinario para exaltar la cultura culinaria de la región, una exploración que resaltará la creación y reconstrucción de platos tradicionales.

La región noreste de Venezuela concentra su mayor fortaleza y reconocimiento en el campo de la pesca. Sin embargo, la región se destaca en gran medida por su agricultura. Estas características resaltan la región permitiendo una diversidad de platos que harán las delicias de todos los paladares amantes de la buena gastronomía.

Sus preparaciones típicas incluyen pescados de mar y río, mariscos y langostas, tubérculos como el ñame, patatas y calabazas chinas, maíz y ternera. También hay una importante producción de quesos frescos suaves como el exquisito queso artesanal, clineja, mozzarella criolla, entre otros. Este es precisamente el punto de partida de la competición.

III Edición - Cocina Creativa

Delicioso encuentro

Medios caraqueños y expertos en el campo de la gastronomía de todo el país se dieron cita en las instalaciones de Jefe de Campus Venezuela pasee por los coloridos y enriquecedores estados de Anzoátegui, Monagas y Sucre.

Los participantes pudieron regocijarse a través de la historia, las anécdotas y los antecedentes gastronómicos que, en esta edición, valorarán lo autóctono, la originalidad, las técnicas aplicadas y la singularidad, entre otros aspectos fundamentales.

El mismo día se lanzó la convocatoria, siendo la inscripción la primera condición para participar y destacando que estas se cerrarán el 11 de octubre de 2021.

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Campus Chef del Instituto Culinario

Cocina creativa Aproveché para informar algunos cambios en los horarios de competencia, los cuales serán reducidos. A su vez, destacaron que los participantes se beneficiarán de una atención y seguimiento constante.

Seleccionar el jurado

Este 2021, Cocina creativa Incluirá dos tipos de jurados: presenciales y virtuales. En el primer grupo destaca la presencia del académico Ocarina Castillo, El escritor Me veo popic, periodista Osmelia Díaz Granados y el cocinero Egidio rodríguez. En el segundo, incluyen al cocinero y al periodista. Tamara rodriguez, jefe Pedro Castillo y el cocinero Yelitza Acosta.

El objetivo de esta actividad es promover las cocinas regionales de todo el territorio. “Enseñar nuestra cultura culinaria es parte de nuestra sostenibilidad sociocultural que, como sociedad, debemos salvaguardar porque es parte de nuestra historia”, dijo el jurado al unísono.

Por otro lado, consideraron que las nuevas generaciones ignoran los platos típicos o festivos con los que todos los venezolanos deben reconciliarse porque no están perdidos sino lejos de conocer el denominador común. «Esta competencia es generativa y enriquecedora desde todos los puntos de vista», señalaron.

Cocina creativa
Cocina creativa: una exploración de sabores que resaltará la creación y recreación de platos tradicionales.

Hasta el 25 de octubre, el panel de expertos recibirá las recetas de los participantes. Una vez finalizado el plazo de envío, se preseleccionarán aquellos que cumplan con todas las condiciones. Los que resulten de esta fase pasarán a la gran final.

Los resultados de los ganadores serán anunciados el 5 de noviembre por el jurado virtual y el 8 de noviembre por el jurado in situ.

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Condiciones, registro y apelación

Dos escenarios, virtual y presencial, servirán de base para la competición.

Para los virtuales, la convocatoria será pública y gratuita a través de los medios fuera de linea y en línea. Los participantes, al registrarse, deberán enviar las recetas (dulces o saladas) en formato de video no más de 5 minutos (en MP4 resolución mínima 1280 × 720. Horizontal) con la preparación de su plato donde veamos al cocinero prepararlo, y tres fotos del plato final.

Debe contener al menos tres ingredientes de Comida La Giralda. También debe contener en forma física la receta con sus medidas, y el paso a paso de la elaboración con el apoyo de su investigación y su justificación. Luego, se elegirá el top 10 para ser publicado en redes sociales. Los tres mejores serán recompensados.

Cocina creativa
Dos escenarios, virtual y presencial, servirán de base para la competición.

Para el presencial, también abierto al público en general, se debe presentar un platillo de la cocina tradicional venezolana con al menos 3 ingredientes La Giralda. Los 6 mejores deberán participar en el presencial final en las cocinas del Instituto (si la cuarentena lo permite).

Deben presentar la receta de dos platos, uno tradicional y otro con exactamente los mismos ingredientes, pero en una versión en evolución de la cocina creativa venezolana. Los 6 mejores harán estas recetas personalmente en las cocinas del establecimiento, para elegir los 3 mejores, tanto salados como dulces.

Todos tienen su lugar en la cocina creativa

Alumnos y egresados ​​de Chef Campus, alumnos de cualquier otra institución, aficionados (empíricos o no) de la cocina, golosos, amas de casa, todas aquellas que tienen pasión por la cocina y que utilizan o aprenden a utilizar los productos de La Giralda.

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Los interesados ​​en participar deben elegir solo una (1) categoría para participar. No se le permitirá participar en ambas categorías.

En este concurso sobre la creación y recreación de platos típicos de la región nororiental de Venezuela, se evaluará lo autóctono, originalidad, técnicas aplicadas y singularidad, entre otros aspectos fundamentales.

La participación en este concurso es voluntaria y la inscripción es gratuita. La inscripción al concurso será gratuita y deberá realizarse online a través de este enlace: https://forms.gle/hN9mGjM6Y2X1Dwqh6

Campus Chef del Instituto Culinario

La Giralda lo vuelve a hacer

Las claves de una cocina creativa son la fusión de productos, su cocina y la forma en que se presentan en la mesa, es una idea original para obtener colores, aromas y texturas. Promete dejar un legado de conocimientos para toda la vida.

Esta tercera edición del concurso, gracias a Comida La Giralda, se presenta como una experiencia única poder guardar este recetario tradicional y llevarlo a un punto de innovación, creatividad e investigación en las regiones venezolanas y, sobre todo, promover el producto local, rindiendo así homenaje a la parte norte – est del pais.

Comida La Giralda

El concurso Cocina creativa busca convertir la cocina tradicional en nueva cocina venezolana, salvar el recetario cultural original y desarrollarlo con innovación, creatividad e investigación, con respeto y orgullo por el producto local.

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